Wilomenna vinařství Pod Chlumem s.r.o., Sekt Wilomenna, brut, 2015

Wilomenna vinařství Pod Chlumem s.r.o.

Oblast: České Středohoří

Lokalita:

Rozloha Vinic: 10 ha

Roční produkce: 35 000 lahví

Odrůdy: Sauvignon Blanc, Rýnský Ryzlink, Solaris, Müller Thurgau, Rulandské Bílé, Rulandské Šedé, Chardonnay, Hibernal, Svatovavřinecké, Modrý Portugal

Top víno: Sekt Wilomenna

Technolog: Kateřina Mikulíková

Protože rádi podporujeme vína z Čech tak sledujeme toto vinařství od jeho vzniku přes jeho začátky až po současnost. Vína z tohoto vinařství charakterizuje výborná pitelnost, svěžest a ovocnost. Jsou krásně harmonická a po každém doušku vybízí k dalšímu napití. Maximální kvalita hroznů dosahují obrovským nasazením a poctivou prací ve vinici, které se dá dosáhnout pouze manuálních prací s vyloučením mechanizace. Víra, že poctivá práce ve vinici a respekt k terroiru spolu s ohleduplností k přírodě přinese skvělá vína a udržitelnost přírodního bohatství je velkou motivací do další práce. Zásadním rysem vinařství je jedinečný terroir Blšanského Chlumu s výjimečným sopečným podložím. To ho odlišuje od mnoha jiných vínařství nejen u nás v ČR. Láva, která obohatila půdu Českého Středohoří odlišuje vína z této lokality od zbytku naší země. Podle typu odrůdy a specifikace konkrétní vinice volí jednotlivé technologie. Od nerezových tanků přes dubové sudy barrique až po betonová vajíčka. Z jednotlivých odrůd vytvářejí i velmi zajímavá cuvée. Věříme, že se nám podařilo najít další perspektivní vinařství, které se bude určitě kvalitativně vyvíjet směrem nahoru. Skvělá vína z ČR nutně nemusí být z Moravy.