Weingut Högl, Gruner Veltliner Reserve, 2012

Weingut Högl

Oblast: Wachau2

Lokalita:

Rozloha Vinic: 7,5 ha (100 % bílá)

Roční produkce: 40.000 lahví

Odrůdy: Grüner Veltliner (40 %), Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Chardonnay

Top víno: Smaragd Grüner Veltliner Schön Alte Parzellen, Smaragd Riesling Bruck Alte Parzellen

Technolog: Josef Högl

Web: www.weingut-hoegl.at

Na vína z vinařství Högl jsme dostali tip od jednoho kamaráda, který je dlouhodobě kupuje pro vlastní potěšení. Na dni otevřených sklepů ve Wachau je pak osobně ochutnali a poměr jejich kvality a ceny nás přesvědčil, abychom je zařadil do našeho portfolia.

Rodinné vinařství se vyznačuje tradicí a typickým projevem vín z Wachau. V minulosti pěstovali i vína červená, dnes na jejich vinicích, podobně jako všude kolem v oblasti, dominují hrozny Veltlínu a Rieslingu. Nejlepší polohy jsou na strmých terasovitých svazích s břidlicovým podložím, zároveň jsou v porovnání s dalšími v tomto regionu ještě více kamenité a chladnější.

Nejlepší charakteristikou vinařství a zároveň i filozofií, je smysluplné spojení inovace a tradice. Ty se Josef (viz foto vpravo) učil i od svých známějších sousedů, Pragera a F. X. Pichlera. Jeho vína jsou typická a autentická, a zrcadlí povahu místního terroir, který se u Höglů těší hlubokému respektu. Josef říkává, že výroba vína je kontinuální reakcí na požadavky hroznů, a to nejen na vinici, ale také při vinifikaci. Využívá kratší maceraci na slupkách, mírně vyšší fermentační teplotu a delší ležení na kvasinkách. Vína vyrábí z důvodu komplexnosti projevu pouze v ocelových tancích.

Jeho základní vína v kategorii Steinfeder si lze vychutnat jako mladá a ovocná. Vína střední třídy (Federspiel) jsou plnější a zaslouží si kombinaci s pokrmy. Nejlepší vína, podle četných zelených ještěrek vyhřívajících se na místních skalách označovaná jako Smaragd, uchvacují svou plností, strukturou, komplexností a dlouhověkostí…