Vinařství Ilias, Pinot Noir, pozdní sběr, suché, 2015

Vinařství Ilias

Oblast: Morava

Lokalita:

Rozloha Vinic: 9,5 HA

Roční produkce: 35.000 lahví

Odrůdy: Rýnský Ryzlink, Ryzlink Vlašský, Rulandské Bílé, Chardonnay, Rulandské Bílé, Pálava, Tramín, Rulandské Šedé, Cabernet Moravia, Merlot, Rulandské Modré

Top víno: Pinot Blanc Family Reserve, Merlot Family Reserve

Technolog: Georgios Ilias

Web: www.ilias.cz

Vinařství začalo psát svou historii už v devadesátých letech, kdy Georgios "Jirka" Ilias poprvé navštívil Pavlov. Tehdy ještě přijel jako rybář se stanem. Není divu, že se mu v srdci nádherných Pálavských vrchů zalíbilo a zakoupil zde chalupu, kde dnes s rodinou bydlí. První vinařské pokusy byly pod vedením jedné z legend moravského vinařství Radkem Neprašem. První ročník spatřil světlo světa v roce 2000, tehdy ještě jen v demižonech. Postupem času našel svou vlastní cestu a Bio certifikaci má od roku 2011. Vinařství se postupem času blíží od velice dobře udělaného konvenčního vína čím dál více k přírodě. Od roku 2003 byla vína vinifikována na nerezu a některé modré odrůdy na barikových sudech. Dnes i některá bílá vína zrají na velkých sudech v kombinaci s barikem a červená taktéž. Vína zrají na kvasnicích za minimálního použití síry. I proto se provedení vín více blíží spíše minerálnímu stylu s minimem zbytkového cukru. Suchá vína jsou i odrůdy Tramín či Pálava. Pravidelně můžete jeho vinařství najít s nejlepším hodnocením ve slavném PRŮVODCI NEJLEPŠÍCH VÍN ČESKÉ REPUBLIKY a jeho vína mají mezi znalci i milovníky čím dál větší kredit. Naposledy velmi zabodoval vítězstvím v testu odrůdy Merlot časopisu Wine & Degustation. Vína obvykle označuje římskou číslicí dle data sběru, pokud se sbírala v různém termínu: označení I. má obvykle kabinetní suché lehké víno, II. je pro pozdní sběr a víno přeci jen komplexnější a propracovanější. Číslo III. se vyrábí jen občas a většinou jde o Ryzlink rýnský nebo populární Vlašák