Terre di Leone, Valpolicella Classico "Superiore Ripasso" DOC, 2014

Terre di Leone

Oblast: Veneto

Lokalita:

Rozloha Vinic: 7 ha (100 % červená)

Roční produkce: 36.000 lahví

Odrůdy: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta

Top víno: Amarone della Valpolicella

Technolog: Federico Pellizzari

Web: www.terredileone.it

Terre di Leone znamená Leonova země. Leone byl děděčkem současného majitele Federica Pellizzari (viz foto), který vinařství vede společně se svou ženou Chiarou. Respektují tradici, mají Leonovu vášeň pro pěstování vinné révy a jako cíl si vytyčili asistovat přírodě při zázraku přetvoření hroznů do božského, silného nápoje.

Na své cestě se nebojí experimentů jak ve vinici, tak v technologii vinifikace. „Jsme zvědaví lidé, milujeme dozvídat se co a proč, zkoušíme a selháváme, baví nás experimentovat“, říká Chiara. I proto mají ve vinici více různých hroznů. Stále se snaží najít cestu k naplnění potenciálu této země.

Všechna vína dělají z vlastních hroznů a dělí je do dvou řad:

• Terre di Leone: vína jsou vyráběna z vysoušených hroznů (částečně nebo plně), odstopkovávána, zpracovávána výhradně v gravitačním procesu (hrozny přivezené z vinice se začnou zpracovávat v hale a postupně procházejí procesem vinifikace o patro níže, až skončí jako víno ve sklepích), zrají v dubových sudech.
• Re Pazzo: vína jsou dělaná z částečně nebo úplně čerstvých hroznů, zrají v ocelových tancích.

Federico doporučuje nechat svá vína vyzrávat delší čas. Říká, že teprve jako dobře vyzrálá ukážou svůj potenciál a skutečný charakter.