Přejít na informace o produktu
1 z 1

Petr Kočařík, Odměra červená, 2021

Petr Kočařík, Odměra červená, 2021

KÓD: 5225

Naturální červené víno z odrůd Svatovavřinecké, Modrý Portugal a cabernet Sauvignon z Kočaříkovy nejstarší vinice. Zrálo 11 měsíců ve starších dubových sudech na kvasnicích. Lahvováno bez čiření a filtrace.

Oblast: Morava

Odrůda: Cabernet Sauvignon, Modrý Portugal, Svatovavřinecké

Alkohol: 13,5%

Podloží: Hlinito-písčité, hlinito-vápenaté

Servírovat: 16° - 18°

K pití: Nyní, ale vydrží

Běžná cena 429,00 Kč
Běžná cena Výprodejová cena 429,00 Kč
Sleva Vyprodáno
novinka
Včetně daní.
Sladkost Suché
 
 
Kyselina Střední (+)
 
 
Třísloviny Střední (+)
 
 
Tělo Střední (+)
 
 
Délka dochuti Delší
 
 
Komplexita Velká
 
 

Petr Kočařík

Oblast: Morava

Lokalita:

Rozloha Vinic: 2 ha

Roční produkce: max. 10.000 lahví

Odrůdy: Chardonnay, Pinot Gris, Tramín, Hibernal, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké

Top víno: Pinot Noir „Novosady“, Chardonnay

Technolog: Petr Kočařík

Web: www.kocarik.cz

Petr Kočařík (viz foto) vlastní necelé 2 ha vinic a říká, že to je skoro maximum, které zvládne obhospodařit. Vedle vinaření totiž normálně pracuje jako projektant. Vyrobí 5.000 až 10.000 kousků ročně, což je „po práci“ docela dost; na druhou stranu je o jeho vína takový zájem, že by se určitě „uneslo“ i víc.

K vínům přistupuje organicky, ctí zásadu „o vytváření kvality na vinici“. Pracuje se striktními selekcemi, kdy na keři při sklizni zůstává 1,5 až 2 kg bílých hroznů a 1 až 1,2 kg modrých! Jako člen Autentistů ctí i minimální přidávání síry a samozřejmě přirozenost a terroir, což znamená, že v jeho lahvích naleznete odraz místa a průběhu počasí daného ročníku.

Do samotné tvorby vína zasahuje minimálně. Všechna vína kvasí spontánně na kvasinkách z vinice, následně leží na kalech 12 měsíců v dubových sudech, nejsou čiřena ani filtrována. Veškeré práce probíhají gravitačně. Pokud byste náhodou Petrova vína neznali, vystihuje je slovo „charakterní“. A taky u nás patří k absolutní špičce těch, kteří umějí nadstandardní Pinoty Noir a Chardonnay.

 

Zobrazit veškeré podrobnosti
Naturální červené víno z odrůd Svatovavřinecké, Modrý Portugal a cabernet Sauvignon z Kočaříkovy nejstarší vinice. Zrálo 11 měsíců ve starších dubových sudech na kvasnicích. Lahvováno bez čiření a filtrace.