L'Olivella , Racemo Frascati DOCG Superiore, blanco, 2023

L'Olivella

Oblast: Lazio

Lokalita:

Rozloha Vinic: 12 ha

Roční produkce: 70 000 lahví

Odrůdy: Malvasia Puntinata/del Lazio, Grechetto, Malvasia di Candia, Bellone, Bombino, Cesanese

Top víno: Racemo Frascati superiore

Technolog: Pietro Violo

Web: https://www.olivella.it/

Azienda Agricola L'Olivella

Vinařství L’Olivella bylo založeno v roce 1986 díky inspiraci zkušeného vinaře z Apulie Umberta Notarnicoly a pečlivého znalce vína z Piemontu Bruna Violy, kteří se oba zamilovali do krajiny Lazia.

Je to mladý, dynamický zemědělský podnik, který se neustále inovuje, ale zároveň si udržuje silné vazby s místní kulturou a tradicemi. Kopce, kde vyrůstá vinná réva, se nacházejí v historické zóně Frascati a jejím okolí. Terroir je sopečného původu, bohaté na minerály.
L'Olivella se nachází mezi Monteporzio a Frascati, v kopcích obklopujících Řím, několik kilometrů jižně podél via Tuscolana. Frascati bylo už za římských dob slavným vínem a pyšnilo se nejdelšími historickými tradicemi. Již staří Římané si cenili vína z Tusculum, kopce nad Frascati, přírodní terasou s výhledem na hlavní město. 

Papež Pavel III. (1534–1549), ještě než se stal papežem, nechal jako biskup z Frascati vyrobil toto víno. A tak Frascati bylo vždy na papežově stole. Goethe, slavný německý spisovatel, ho během svého pobytu v Římě v roce 1816 definoval jako „ráj“.

BÍLÁ VÍNA:

Bombino I. G. T. Lazio

ODRŮDA: 100 % Bombino 

VINICE: Guyot s hustotou 4500 hlav na hektar, produkce přibližně 8 tun na hektar. vulkanického původu, bohatá na draslík, fosfor a hořčík. Kopcovitá s dobrou expozicí a přírodní ventilací.

VINIFIKACE: Sklizeň probíhá po dosažení optimální zralosti jsou hrozny sklízeny ručně s pečlivým výběrem hroznů. Vinifikace na nerezových tancích, selektované kvasinky, kontrolovaná teplota. Zraje 3 měsíce na jemných kalech. 

Racemo bianco, Frascatti DOCG superiore 

ODRŮDA: Malvasia Puntinata/del Lazio, Grechetto, Malvasia di Candia, Bellone

VINICE: Guyot s hustotou 4500 hlav na hektar, produkce přibližně 8 tun na hektar. vulkanického původu, bohatá na draslík, fosfor a hořčík. Kopcovitá s dobrou expozicí a přírodní ventilací.

VINIFIKACE: Vinifikace na nerezových tancích, selektované kvasinky, kontrolovaná teplota. Zraje 3 měsíce na jemných kalech. 

OCENĚNÍ: Gilbert& Gaillard: silver 2020, Vinibuoni d´Italia: ****2017, 2019, International wine chalenge: recomendet 2017, 

ČERVENÁ VÍNA: 

Casanese rosso IGT

ODRŮDA: Cesanese 100 % 

VINICE: Guyot s hustotou 4500 hlav na hektar, produkce přibližně 8 tun na hektar. vulkanického původu, bohatá na draslík, fosfor a hořčík. Kopcovitá s dobrou expozicí a přírodní ventilací.

VINIFIKACE: Vinifikace na nerezových tancích, selektované kvasinky, kontrolovaná teplota. Metoda aposimento, dále zraje minimálně 1 rok na dubových sudech.

OCENĚNÍ: Decanter: Silver medal 90 pts- 2017, Berliner Wine trophy 2011, 2015- gold, Mondus vini 2016- silver, Gilbert& Gaillard- 2011- silver, IWSC: silver- 2011, Internation wine challenge- bronze- 2016

Racemo rosso IGT

ODRŮDA: Sangiovese 40 % Cesanese 60 %.

VINICE: Guyot s hustotou 4500 hlav na hektar, produkce přibližně 8 tun na hektar. vulkanického původu, bohatá na draslík, fosfor a hořčík. Kopcovitá s dobrou expozicí a přírodní ventilací.

VINIFIKACE: Vinifikace na nerezových tancích, selektované kvasinky, kontrolovaná teplota. Dále zraje minimálně 1 rok na dubových sudech.