La Vigna di Sarah, Prosecco "Colle 170 s.l.m." DOC, 2015

La Vigna di Sarah

Oblast: Veneto

Lokalita:

Odrůdy: Glera

Top víno: Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Cozzuolo

Web: www.lavignadisarah.it

Vinařství La Vigna di Sarah založila v roce 2010 Sarah Dei Tos. Po studiích ekonomiky v Miláně a University of Nottingham, kde vystudovala Management, se vrátila do svého rodiště a začala s velkým zápalem a vášní podnikat v oblasti vína.

Její vinice leží v oblasti Valdobbiadenne, která nese označení DOCG a je vyvoleným místem pro pěstování odrůdy Glera, která je od roku 2009 základem (ve víně musí být minimálně 85 %) pro tolik oblíbená šumivá vína s názvem Prosecco. Tato oblast je velmi kopcovitá a za svou různorodost vděčí horám, které chrání území od severu, a teplým větrům, jež vanou od Jadranu na východ. Tím udržují ideální klima, které hlavně na konci léta podporuje velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami, a jsou základem aromatičnosti dozrálých hroznů.

Na vinařství vyrábějí pouze tři vína. Rive di Cozzuolo Extra Dry (obsah cukru mezi 12 a 17 g/l), Rive di Cozzuolo Brut (obsah cukru do 12 g/l) a Colle 170 S.L.M. Brut, všechna jako ročníková.

A čím že jsou tato vína jiná oproti těm od konkurenčních producentů? Především je to minerální slanost a extrémní šťavnatost, nikoli pouze libivá ovocnost, daná zvýšeným obsahem štěrku a kamenů v běžně hlinito-jílovitých půdách. Ochutnejte…