Grillesino, Sangiovese DOC, 2015

Grillesino

Oblast: Toskánsko

Lokalita:

Rozloha Vinic: 30 ha (95 % červená, 5 % bílá)

Roční produkce: 220.000 lahví

Odrůdy: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Viognier, Pinot Blanc

Top víno: Ceccante, Morellino di Scansano, Battiferro

Technolog: Saverio Notari

Web: www.compagniadelvino.com/grillesino

Vinařství Grillesino spadá pod společnost Compagnia del Vino, která jej zakoupila v roce 1999. V té době mělo
cca 20 ha v regionu Maremma (dnes cca 40 ha), což byla oblast s obrovským potenciálem, jež se vinařství již delší čas daří úspěšně naplňovat. Vinařství se soustředí na produkci vína Morellino di Scansano (společně s Brunello di Montalcino jediné toskánské DOCG), které je postaveno na hroznech Sangiovese.

 

Ve spolupráci se zemědělskou fakultou Univerzitě ve Florenci a Institutem enologie v Bordeaux pracuje
na výzkumu zemědělských technik pro pěstování jednoodrůdových vín (hlavně Sangiovese a Cabernetu Sauvignon) ve vztahu ke klimatu a půdnímu složení v tomto italském regionu.

 

Pěstují tři různé modré odrůdy: Sangiovese, Cabernet Sauvignon and Ciliegiolo, z nichž pod taktovkou enologa Saveria Notari (viz foto) vyrábějí vína Morellino di Scansano DOCG, Morellino di Scansano Riserva DOCG
a Ceccante, a dále Toscana IGT, která reprezentují místní terroir.

 

Velkou pozornost dávají přirozeným charakteristikám odrůd ve zdejším prostředí, používají moderní technologie
a vína zásadně nefiltrují.