Fontemorsi, Rosato di Fontemorsi IGT, 2011

Fontemorsi

Oblast: Toskánsko

Lokalita:

Rozloha Vinic: 11 ha (90 % červená, 10 % bílá)

Roční produkce: 45.000 lahví

Odrůdy: Sangiovese, Cabernet sauvignon, Merlot, Viognier, Chardonnay

Top víno: Guadipiani, Volterrano

Technolog: Paolo Salvi

Web: www.fontemorsi.it

Historie vinařství Fontemorsi v aktuální podobě je poměrně krátká, zato docela zajímavá. Laura Berlucchi (rodina Berlucchi je známá hlavně výrobou sektů z Franciacorty), dostala po smrti otce finanční vypořádání od zbytku rodiny a rozhodla se odejít z kraje. Pověřila odborníky, aby jí našli vinařství s potenciálem. V roce 2003 kupuje Fontemorsi a společně se třemi společníky, kteří si rovněž splnili vinařský sen, a sklepmistrem Paolem Salvi, vinařství provozují.

Začátky byly ovšem krušné, protože se po důkladné analýze rozhodli většinu vinic vysadit nanovo. Absolutní prim hraje Sangiovese, následováno Cabernetem a Merlotem, z bílých pěstují Chardonnay, Viognier a Riesling. Vinařství je vedeno organicky, stejně jako olivové háje.

Na zemi lze často najít zbytky schránek korýšů, jež daly motiv zpracování etiket (ulita). Ta se objevuje na všech pěti vínech, které vinařství dělá. Jedná se o jedno bílé cuvée z Chardonnay a Viognieru (Tressasi), jedno růžové ze Sangiovese a tři červená: Spazzavento (70% Sangiovese, 30 % Merlot), Volterrano (Sangiovese), Guadiapini (70 % Sangiovese, 30 % Cabernet Sauvignon).

Organicky pěstovaná vína z Fontemorsi mají zvláštní a osobitý charakter. Jsou výrazně minerální a kromě Guadipiani mohou být pro běžného konzumenta trochu nezvyklá. Zázrak ale nastane, když je využijeme jako společníky do gastronomie. Doslova vykvetou. Bílé a růžové s mořskými plody, červená s hovězím masem.