Ferragu´ Carlo, Amarone della Valpolicella DOCG, 2011

Ferragu´ Carlo

Oblast: Veneto

Lokalita:

Rozloha Vinic: 8 ha (100 % červená)

Roční produkce: 19.000 lahví

Odrůdy: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta

Top víno: Amarone della Valpolicella

Technolog: Carlò Ferragù

Web: www.ferragu.it

Carlo Ferragu’ začal experimentovat s jejich prvním Amarone v roce 1997, během pár let se jeho vína dostala do vinoték a restaurací, včetně prestižních míst, jako například do obchodního domu Harrods v Anglii. Od roku 2002 společně se svými bratry Ornellem a Angelem dávají veškeré své úsilí a entuziasmus do pěstování dokonale zdravých hroznů pro produkci nejkvalitnějších vín v oblasti.

Pěstují pouze modré hrozny odrůd Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara a Oseleta, ze kterých dělají tři vína: Valpolicella Superiore, Amarone della Valpolicella DOCG a Recioto della Valpolicella DOCG (sladké víno).

Počasí je tu hodně teplé a slunečné, prší hodně málo (v podstatě pouze na podzim a na jaře). To dává ideální podmínky k dozrání hroznů. Vysoká cukernatost, společně s tradičním vysoušením hroznů do rozinek, dává velmi koncentrovaný sladký mošt, který při prokvašení do sucha dává vína plná, strukturovaná a s vysokým alkoholem (nad 15 % vol). Další komplexnost pak získávají při zrání ve francouzských sudech barrique.

Tento nápoj králů je potřeba vychutnávat po krátkých doušcích nebo ve společnosti vhodných pokrmů. Nabízí se třeba zvěřina s omáčkou ze stejného vína.

Kromě vinic vlastní bratři Ferragu’ také jeden hektar olivových hájů.