Domaine Taupenot-Merme, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air", 2011
Domaine Taupenot-Merme, Gevrey-Chambertin 1er Cru "Bel Air", 2011
KÓD: 1259
Sladkost | Suché |
|
Kyselina | Střední (+) |
|
Třísloviny | Střední (+) |
|
Tělo | Střední (+) |
|
Délka dochuti | Dlouhá |
|
Komplexita | Velká |
|
Domaine Taupenot-Merme
Oblast: Burgundsko
Lokalita:
Rozloha Vinic: 13,35 ha (80 % červená, 20 % bílá)
Roční produkce: 70.000 až 85.000 lahví
Odrůdy: Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Aligoté
Top víno: Mazoyères Chambertin GC, Corton Rognet GC, Chambolle-Musigny „Combe d’Orveau“ 1er Cru, Nuits Saint Georges „Les Pruliers“ 1er Cru
Technolog: Romain Taupenot
Web: Není k dispozici
Vinařství Domaine Taupenot-Merme jsem objevil na Grands Jour de Bourgogne. Velmi mě zaujalo přístupností svých vín a hlavně tím, že jejich Gevrey-Chambertin opravdu chutnal jako Gevrey-Chambertin. Může to znít podivně, ale hodně vinařství sídlících v jiných vesnicích, než ve kterých mají vinice, nedělá vína apelačně typická. A Taupenot-Merme sídlí v Morey Saint Denis…
Přestože rodinné vinařské kořeny sahají až do 18. století, Domaine Taupenot-Merme vzniklo až po uzavření sňatku Jeana Taupenota a Denise Merme v roce 1963. Dnes stojí u kormidla vinařství jejich děti (od roku 2003), sedmá rodinná vinařská generace, Romain a Virginie. Romain má na starosti vinaření a vinifikaci, Virginie marketing a management. Vlastní vinice ve 20 apelacích Cotes de Nuits a Cotes de Beaune, které od roku 2002 obhospodařují organicky.
Cílem vinařství je dělat vína s respektem k terroir, komplexní a čistá. Maximální péči věnují hroznům již na vinici, protože koncentrace moštu je základním prvkem ovocnosti, finesy, elegance a autenticity. Hrozny samozřejmě podléhají selekcím, jsou kompletně odstopovány, kvasí při 29 stupních v ocelových tancích. Následně stráví 12 až 14 měsíců v barikových sudech, z nichž je podle struktury vína 30 až 50 % nových. Výsledná vína jsou velmi elegantní, mají přirozeně vysoký extrakt a pouze druhotný vliv sudu.
Styl Romaina Taupenota (viz foto) se mi velmi líbí. Není mnoho vinařů, kteří mají vinice v tolika apelacích a dokážou z nich vyrobit vína tolik typická. Romain to umí. Morey chutná jako Morey, Chambolle jako Chambolle, vína z 1er Cru poloh v daných apelacích mají stejný styl, ale citelně vyšší komplexitu, hloubku a délku. A navíc v jeho portfoliu nejsou žádná slabší „doplňková“ vína, což je znakem vysoké kvality a potenciálu vinařství.