Domaine Lionnet, Cornas AOC MAGNUM 1,5l, 2012

Domaine Lionnet

Oblast: Severní Rhôna

Lokalita:

Rozloha Vinic: 4ha (90 % červená, 10 % bílá)

Roční produkce: 12.000 až 14.000 lahví

Odrůdy: Syrah, Roussane

Top víno: Cornas "Terre Brulée"

Technolog: Corinne Lionnet, Ludovic Izérable

Web: www.domainelionnet.fr

Rodina Lionnet pěstuje v Cornas vína již od roku 1575. Současná generace, Corinne Lionet a její manžel Ludovic Izerable (viz foto), vedou vinařství od roku 2003, kdy Corrinin otec, Pierre, odešel do penze. Vinařství má pouze 4 ha vinic v Cornas a Saint Joseph, vlastní ale čtyři špičkové polohy Mazards, Combes, Chaillot a Brugeres, na nichž rostou keře odrůdy Syrah staré mezi 40 a 105 lety. Každá z parcel je vinifikovaná separátně.

Vinařství je spravováno organicky, vlastní certifikát “Ecocert”. Hrozny sbírají zásadně ručně, dělají striktní selekce vybraných hroznů, což je patrné i z výnosnosti, např. Cornas Terre Brulée má podle kvality ročníku 25 až 33 hl/ha. Fermentace je spontánní pouze na kvasinkách z vinice, do vína nejsou přidávány žádné další prostředky, např. k čiření jako albumin, enzymy, želatina. Hrozny se neodstopkovávají.

Kvašení probíhá v cementových kádích, následně je víno transportováno do velkých dubových sudů (tonneaux and demi-muids). Nové sudy nepoužívají. Zrání probíhá po dobu 18 měsíců z poloviny v baricích a z poloviny v demi-muids (600 l). Výsledná vína Cornas Terre Brulée i Saint-Joseph Terre Neuve jsou čistá, vyzrálá a přirozená, výborně strukturovaná, s elegantním projevem tmavých plodů, kořením a mineralitou.