Domaine Jean-Louis Chavy, Bourgogne Chardonnay , 2021

Domaine Jean-Louis Chavy

Oblast: Burgundsko

Lokalita:

Rozloha Vinic: 6,9 ha (90 % bílá, 10 % červená)

Odrůdy: Chardonnay, Pinot Noir

Top víno: Puligny-Montrachet „Les Perrières“ 1er Cru, Puligny-Montrachet „Les Folatières“ 1er Cru

Technolog: Jean-Louis Chavy

Web: Není k dispozici

Přestože rodina Chavy žije v Puligny-Montrachet již přes 200 let, vína s jejich etiketou spatřila světlo světa až díky Gerardu Chavy v roce 1986. Do té doby byla veškerá produkce prodávána negociantům. V roce 2003 si dva Gerardovi synové, Jean-Louis a Alain, rozdělili rodinné vinice a začali pracovat každý na svých pozemcích.

J. L. Chavy pracuje od roku 2004 svým, velmi tradicionalistickým stylem vinaření, používá pouze kvasinky z vinice, na nichž leží vína v sudech 15 až 18 měsíců, a velmi citlivě pracuje se sudy (228 litrové fûts). Vlastní vinice v oblasti AOC blanc a rouge, dále v Puligny-Montrachet village včetně Charmes, a 1er Cru parcely Champs Gain, Clavoillons, Folatieres a Perrieres. Stáří keřů je od 20 do cca 60 let.

Jeho vína jsou velmi elegantní, přesně strukturovaná, čistá, minerálně-ovocná, s téměř neznatelným dotekem zrání na sudu. Mají skvělý potenciál zrání a vynikající meziročníkovou konzistenci kvality.