Přejít na informace o produktu
1 z 1

Domaine Jean Dauvissat, Chablis AOP, 2022

Domaine Jean Dauvissat, Chablis AOP, 2022

KÓD: 5734

test

Oblast: Burgundsko

Odrůda: Chardonnay

Alkohol: 12,5%

Podloží: Vápencové

Servírovat: 12 až 14 °C

K pití: Nyní, ale vydrží

Běžná cena 699,00 Kč
Běžná cena Výprodejová cena 699,00 Kč
Sleva Vyprodáno
Včetně daní.
Sladkost Suché
 
 
Kyselina Vysoká
 
 
Tělo Střední
 
 
Délka dochuti Delší
 
 
Komplexita Větší
 
 

Domaine Jean Dauvissat

Oblast: Chablis

Lokalita:

Rozloha Vinic: 25 ha (100 % bílá)

Roční produkce: 56.000 lahví

Odrůdy: Chardonnay

Top víno: Chablis 1er Cru "Vaillons", Chablis 1er Cru "Homme Mort", Chablis 1er Cru "Montmains"

Technolog: Fabien Dauvissat

Web: www.chablis-dauvissat.com

Vinařství Jean Dauvissat Père & Fils hospodaří na 22 ha. Aktuálně jej vede Fabien Dauvissat, který je třetí generací rodinného podniku, jenž založil jeho dědeček. Otěže vinařství převzal v roce 2009 od svého otce, který se soustředil primárně na práce ve vinici a prodával hrozny nebo mošt okolním vinařům. Fabien rozjel výrobu vlastních vín, lahvuje ale pouze vybrané hrozny, zbytek prodává. Ročně tak připraví cca 25.000 lahví, z nichž jde 50 % na export.

Jeho filozofií je vyjádření specifičnosti terroir v každém z jeho vín. Ta jsou natolik typická pro jednotlivé polohy, že o jeho umění není třeba pochybovat. Vína vyrábí převážně na vinici, v čemž je mu výrazně nápomocen mistr vinohradník, jeho otec. Na vinicích zásadně nepoužívají chemické prostředky, výtěžnost vinohradů udržují pod 60 hl/ha.

Vína kvasí v teplotně kontrolovaných nerezových tancích při maximální teplotě 20°C. Vyšší řady vín následně zrají v 500 a 600litrových sudech. Vína z jeho pěti 1er Cru parcel jsou názorným příkladem rozdílnosti terroir na vinicích v Chablis.

 

Zobrazit veškeré podrobnosti
test