Přejít na informace o produktu
1 z 1

Domaine Jean Dauvissat, Chablis 1er Cru "Vaillons", 2014

Domaine Jean Dauvissat, Chablis 1er Cru "Vaillons", 2014

KÓD: 2426

Parádní minerální Chablis z 1er Cru polohy "Vaillons", vyvážené a elegantní. Citrusové, podmanivé, skvěle strukturované, s umně použitým sudem a dlouhým závěrem.

Oblast: Burgundsko

Odrůda: Chardonnay

Apellace: Chablis

Podloží: Vápencové

Servírovat: 12 až 16 °C

K pití: Nyní, ale zlepší se

Běžná cena 635,00 Kč
Běžná cena Výprodejová cena 635,00 Kč
Sleva Vyprodáno
novinka
Včetně daní.
Sladkost Suché
 
 
Kyselina Vysoká
 
 
Tělo Střední (+)
 
 
Délka dochuti Dlouhá
 
 
Komplexita Velká
 
 

Domaine Jean Dauvissat

Oblast: Chablis

Lokalita:

Rozloha Vinic: 25 ha (100 % bílá)

Roční produkce: 56.000 lahví

Odrůdy: Chardonnay

Top víno: Chablis 1er Cru "Vaillons", Chablis 1er Cru "Homme Mort", Chablis 1er Cru "Montmains"

Technolog: Fabien Dauvissat

Web: www.chablis-dauvissat.com

Vinařství Jean Dauvissat Père & Fils hospodaří na 22 ha. Aktuálně jej vede Fabien Dauvissat, který je třetí generací rodinného podniku, jenž založil jeho dědeček. Otěže vinařství převzal v roce 2009 od svého otce, který se soustředil primárně na práce ve vinici a prodával hrozny nebo mošt okolním vinařům. Fabien rozjel výrobu vlastních vín, lahvuje ale pouze vybrané hrozny, zbytek prodává. Ročně tak připraví cca 25.000 lahví, z nichž jde 50 % na export.

Jeho filozofií je vyjádření specifičnosti terroir v každém z jeho vín. Ta jsou natolik typická pro jednotlivé polohy, že o jeho umění není třeba pochybovat. Vína vyrábí převážně na vinici, v čemž je mu výrazně nápomocen mistr vinohradník, jeho otec. Na vinicích zásadně nepoužívají chemické prostředky, výtěžnost vinohradů udržují pod 60 hl/ha.

Vína kvasí v teplotně kontrolovaných nerezových tancích při maximální teplotě 20°C. Vyšší řady vín následně zrají v 500 a 600litrových sudech. Vína z jeho pěti 1er Cru parcel jsou názorným příkladem rozdílnosti terroir na vinicích v Chablis.

 

Zobrazit veškeré podrobnosti
Parádní minerální Chablis z 1er Cru polohy "Vaillons", vyvážené a elegantní. Citrusové, podmanivé, skvěle strukturované, s umně použitým sudem a dlouhým závěrem.