Domaine Clos de Caveau, Vacqueyras AOC Rouge "Lao Muse" BIO, MAGNUM 1,5l, 2007

Domaine Clos de Caveau

Oblast: Jižní Rhôna

Lokalita:

Rozloha Vinic: 15 ha (99 % červená, 1 % bílá)

Roční produkce: 40.000 lahví

Odrůdy: Grenache, Syrah, Grenache Blanc, Clairette

Top víno: Vacqueyras "Lao Muse", Vacqueyras "Cuvée Carmin Brillant"

Technolog: Henri Bungener, Mikaël Boutin

Web: www.closdecaveau.com

Úspěšná historie vinařství Clos du Caveau začala v roce 1976, kdy vinařství zakoupil otec současného majitele Henri Bungenera (viz foto), Gérard. Henri nastoupil ke kormidlu v roce 1993 a okamžitě získal certifikát biologického vinařství. Vlastní 12 ha vinic v apelaci Vacqueyras a 2 ha v apelaci Cotes du Rhone.

Soustředí se pouze na modré odrůdy Grenache, Syrah a Cinsault, ze kterých dělá cuvée Vacqueyras (Fruit Sauvage a Carmin Brillant), v nejlepších ročnících pak také Lao Muse. V apelaci Cotes du Rhone dělá víno červené a růžové.

Pečlivá práce na vinici, pouze přírodní hnojiva, ruční sběr, striktní selekce hroznů (výnosnost 25 až 37 hl/ha), spontánní kvašení pouze s kvasinkami z vinice, několika měsíční macerace a naopak žádná filtrace a čiření, nebo pečlivý výběr dubových sudů pro zrání, jsou základem vín čistých, plných, elegantních a strukturovaných. Vín s velkým potenciálem zrání.

Vína mají ve světě velký ohlas. Přestože Henri nevyužívá zkušených externích obchodníků, exportuje vína nejen po Evropě (Francie, Švýcarsko, Německo, Velká Británie, Belgie, Holandsko, Dánsko, Švédsko a Česká Republika), ale také do Spojených států, Kanady, Číny, Japonska, Singapuru a Taiwanu.

Vinařství je oceněno biologickými certifikáty AB, Control Ecocert, Bourgeon Suisse.