Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron Aligoté BIO AOC, 2019

Domaine A. et P. de Villaine

Oblast: Burgundsko

Lokalita:

Rozloha Vinic: 24 ha (65 % bílá, 35 % červená)

Roční produkce: 80.000 až 120.000 lahví

Odrůdy: Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir

Top víno: Rully „Grésigny“ 1er Cru, Santenay „Passetemps“ 1er Cru, Mercurey „Les Montots“

Technolog: Pierre de Benoist

Web: www.de-villaine.com

Na vinařství Domaine A. et P. de Villaine jsem narazil na Grand Jours de Bourgogne. Jeho Aligoté jsem znal, stejně jako jeho aktivity na Domaine de la Romanée Conti. Vína této domény z Cote Chalonnaise jsou velmi dobrá a čistá, s delším potenciálem zrání, a tak jsem jej později oslovil. Výsledek je zde: jeho vína jsou součástí našeho portfolia.

Aubert de Villaine (viz foto) je spoluvlastníkem a podílel se na řízení Domaine de la Romanée Conti. Společně se svou americkou ženou Pamelou (odtud iniciály A & P) zakoupil v 70. letech 20. století pozemky v Bouzeronu. Jsou výborně situované mezi Chassagne-Montrachet, Santenay, Rully a Mercurey, přesto byly v počátcích v dezolátním stavu. Se svou vůlí z nich postupně vytvořil vinice, dávající velmi kvalitní vína. Na oplátku mu vinice daly to, co si přál nejvíc. Klid a minimální zahraniční reputaci.

Nejpěstovanější odrůdou je zde Aligoté (Bouzeron), ale vlastní i pozemky s Chardonnay (Bourgogne Côte Chalonnaise „Les Clous“, Rully „Les Saint-Jacques“) a Pinot Noir (Bourgogne Côte Chalonnaise „La Digoine“ a „La Fortune“, Mercurey „Les Montots“).

Svá vína pěstuje v souladu s přírodou, certifikát organického vinařství má od roku 1986. Má k vinaření tradicionalistický přístup, respektuje půdu, terroir i keře. Manuálně sbírá pouze dokonale zralé hrozny, dělá striktní selekce. Vína nechává zrát částečně v nerezových tancích a částečně v dubových sudech tak, aby získal maximální výrazové spojení ovocnosti, svěžesti a minerality. Přesvědčte se sami…