Vinařství La Cave de Gallician bylo založeno v roce 1951 a sídlí v Costières. Patří do skupiny pěti vinařských družstev, která obhospodařují cca 800 ha vinic. Jejich maximální snahou je získat z každého konkrétního terroir vína čistá a typická. Nejde jen o vyjádření odrůdy, ale také klimatických podmínek daného ročníku, půdního složení a tradičních vinifikačních postupů.

Vína vyrabějí červená, růžová i bílá, a dělí je do tří řad:

• AOC Costières de Nîmes – vína s pro oblast typických odrůd Grenache, Syrah, Mourvèdre a Cinsault (červená a růžová) a Grenache blanc, Clairette, Marsanne (bílá)
• Les Cépages, Vins de Pays d'Oc – vína z mezinárodních odrůd jako Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay nebo Sauvignon
• Vins de Pays du Gard – vína z místních odrůd mimo apelaci

 Všechna vína mají ovocný profil, jsou dobře vyvážená a potěší samostatně na zpříjemnění večera nebo jako průvodce pokrmů. Jejich velkým pozitivem je také zajímavý poměr kvality a ceny.