Kontrola 18+

Alifea s.r.o.

Zákaz prodeje alkoholických nápojů osobám mladším 18 let.


KATALOG VÁNOČNÍCH VÍN

PRO ROK 2021


Pouze pro osoby nad 18 let

Domaine Jean Dauvissat
Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2017
Země:Francie
Oblast:Burgundsko
Odrůda:Chardonnay
Apelace:Chablis
Alkohol:13%
Podloží:Vápencové
Servírovat:   10 až 12 °C
K pití:Nyní, ale zlepší se
814,00 Kč

Availability: Skladem

OBJEM 0,75 l
KÓD 3743
Popis vína
Vynikající komplexní a v ročníku 2017skvěle šťavnaté Chablis, které bude bezpochyby velmi dobře vyzrávat.
Senzorické vlastnosti
Sladkost:  Suché
Kyselina:  Vysoká
Tělo:  Střední (+)
Délka chuti:  Delší
Komplexita:  Velká
Popis vinařství

Domaine Jean Dauvissat

Middle dauvissat
Lokalita Francie, Burgundsko, Chablis
Rozloha vinic 25 ha (100 % bílá)
Roční produkce 56.000 lahví
Výnosnost 50 hl/ha
Podloží Hlinito-vápenaté, s vysokým obsahem vápence
Odrůdy Chardonnay
Top víno Chablis 1er Cru "Vaillons", Chablis 1er Cru "Homme Mort", Chablis 1er Cru "Montmains"
Technolog Fabien Dauvissat
   
Kontakt 11-13, rue de Léchet, 89800 Maligny
Web www.chablis-dauvissat.com

Vinařství Jean Dauvissat Père & Fils hospodaří na 22 ha. Aktuálně jej vede Fabien Dauvissat, který je třetí generací rodinného podniku, jenž založil jeho dědeček. Otěže vinařství převzal v roce 2009 od svého otce, který se soustředil primárně na práce ve vinici a prodával hrozny nebo mošt okolním vinařům. Fabien rozjel výrobu vlastních vín, lahvuje ale pouze vybrané hrozny, zbytek prodává. Ročně tak připraví cca 25.000 lahví, z nichž jde 50 % na export.

Jeho filozofií je vyjádření specifičnosti terroir v každém z jeho vín. Ta jsou natolik typická pro jednotlivé polohy, že o jeho umění není třeba pochybovat. Vína vyrábí převážně na vinici, v čemž je mu výrazně nápomocen mistr vinohradník, jeho otec. Na vinicích zásadně nepoužívají chemické prostředky, výtěžnost vinohradů udržují pod 60 hl/ha.

Vína kvasí v teplotně kontrolovaných nerezových tancích při maximální teplotě 20°C. Vyšší řady vín následně zrají v 500 a 600litrových sudech. Vína z jeho pěti 1er Cru parcel jsou názorným příkladem rozdílnosti terroir na vinicích v Chablis.

 

Stáhnout PDF
Zpět