Vinařství založil Don José Lavaque v roce 1870, od roku 2004 jej vede Pancho Lavaque, poslední z rodinné dynastie. Do jeho kompetencí spadá rovněž vinařství Vallisto, které můžete najít v naší nabídce.

V několika sub-regionech (např. Cuyo, Uco Valley) regionu Mendoza pěstují primárně hrozny odrůd, které s sebou do Argentiny přivezli imigranti ze Španělska (Tempranillo, Torrontés, Garnacha), Itálie (Barbera, Sangiovese, Bonarda, Trebbiano) a Francie (Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot).

Na vše dohlíží Pancho Lavaque, představitel 5. rodinně generace vinařů, který vystudoval enologii v UC Davis. Po modernizaci vinaření a exportu jejich vín do více než 25 zemí světa má za cíl vybudovat jedno z nejlepších vinařství a také vín na světě.