Kontrola 18+

Alifea s.r.o.

Zákaz prodeje alkoholických nápojů osobám mladším 18 let.

 

 NEPŘEHLÉDNĚTE NAŠE LETNÍ DEGUSTACE

Pouze pro osoby nad 18 let

Petr Kočařík
Hibernal, zemské víno 2016
Země:ČR
Oblast:Morava
Odrůda:Hibernal
Alkohol:13,5%
Podloží:Písčito-jílovité
K pití:Nyní, ale vydrží
445,00 Kč

Availability: Skladem

OBJEM 0,75 l
KÓD 3501
Senzorické vlastnosti
Sladkost:  Suché
Kyselina:  Střední
Tělo:  Střední (+)
Délka chuti:  Delší
Komplexita:  Větší
Popis vinařství

Petr Kočařík

Middle kocarik
Lokalita Česká republika, Morava, Velkopavlovicko
Rozloha vinic 2 ha
Roční produkce max. 10.000 lahví
Podloží Hlinito-vápenaté
Odrůdy Chardonnay, Pinot Gris, Tramín, Hibernal, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké
Top víno Pinot Noir „Novosady“, Chardonnay
Technolog Petr Kočařík
   
Kontakt Zahradní 345, 696 15 Čejkovice
Web www.kocarik.cz

Petr Kočařík (viz foto) vlastní necelé 2 ha vinic a říká, že to je skoro maximum, které zvládne obhospodařit. Vedle vinaření totiž normálně pracuje jako projektant. Vyrobí 5.000 až 10.000 kousků ročně, což je „po práci“ docela dost; na druhou stranu je o jeho vína takový zájem, že by se určitě „uneslo“ i víc.

K vínům přistupuje organicky, ctí zásadu „o vytváření kvality na vinici“. Pracuje se striktními selekcemi, kdy na keři při sklizni zůstává 1,5 až 2 kg bílých hroznů a 1 až 1,2 kg modrých! Jako člen Autentistů ctí i minimální přidávání síry a samozřejmě přirozenost a terroir, což znamená, že v jeho lahvích naleznete odraz místa a průběhu počasí daného ročníku.

Do samotné tvorby vína zasahuje minimálně. Všechna vína kvasí spontánně na kvasinkách z vinice, následně leží na kalech 12 měsíců v dubových sudech, nejsou čiřena ani filtrována. Veškeré práce probíhají gravitačně. Pokud byste náhodou Petrova vína neznali, vystihuje je slovo „charakterní“. A taky u nás patří k absolutní špičce těch, kteří umějí nadstandardní Pinoty Noir a Chardonnay.

 

Stáhnout PDF
Zpět