Vinařství Prinz Salm je nejstarší německé rodinné vinařství, které nepřetržitě funguje již cca 800 let. Aktuálně je u kormidla Felix Prinz du Salm (viz foto), který je 32. generací, jež vede rodinný vinařský byznys…

Princ Felix vystudoval enologii v Geisenheimu a je odpovědný za vinice, víno obecně a jeho reputaci, zatímco jeho bratr, Princ Constantine, má na starosti marketing a prodej. Oba mají hluboký vztah k přírodě a jejich strmé, jižně orientované, vinice jsou vedeny organicky. Používají pouze ručně selektované hrozny a spoléhají na klasické vinaření s využitím moderních technologií. Za zmínku stojí jejich sklepy vytesané do zelené břidlice, které skvěle udržují konstantní teplotu…

Vinařství je členem VDP, pracuje na cca 18 ha vinic a vedle Rieslingu (cca 75 % vinic) se věnuje také Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Merlot a Scheurebe. Jejich vína každoročně získávají četná ocenění a vinařský magazín Wine & Spirits zařadil jejich vinařství mezi 100 nejlepších na světě.