Lokalita |
Itálie, Toskánsko, San Gimignano |
Rozloha vinic |
6 ha (70 % bílá, 30 % červená) |
Podloží |
Hlinito-kamenité s vysokým obsahem fosílií |
Odrůdy |
Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Canaiolo |
Top víno |
Vernaccia Rialto, Rosso Serreto |
Technolog |
Flavia del Seta, Francesco Galgani |
|
|
Kontakt |
Loc. Casale, 26 A, 53037 San Gimignano(Si) |
Web |
www.cappellasantandrea.it
|
Při výběru Vernacii na vinařském festivalu v San Gimignanu nám vína vinařství Capella Sant’Andrea doslova vyrazila dech. Byla o tolik plnější, strukturovanější a podmanivější než ostatní, že jsme byli rozhodnuti pro jejich zastupování v podstatě od prvního doušku.
Vinařství vede Antonella společně s dcerou Flaviou a jejím manželem Francescem (viz foto). Rodinná oddanost vinaření trvá již více než 50 let a přirozený vztah k půdě a přírodě obecně je vedl k organickému hospodaření. Na vinicích pracují tradičními způsoby bez použití mechanizace.
Ve sklepě postaveném v 90. letech minulého století využívají moderních vinifikačních technik s respektem k tradici. Vernaccia kvasí při kontrolované teplotě v nerezových tancích, červená vína pak v betonu. Jejich top vína, Vernaccia Rialto a Rosso Serreto, následně zrají ve francouzských barikových sudech.
Stáhnout PDF