Lokalita |
Česká republika, Morava, Mikulovsko |
Rozloha vinic |
6 ha |
Roční produkce |
30 až 40.000 lahví |
Podloží |
Vápenaté jíly |
Odrůdy |
Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Veltlínské zelené, Pinot gris, Tramín červený, Modrý Portugal, Pinot Noir, Merlot |
Top víno |
Ryzlink vlašský „Family Reserve“, Pinot Noir p.s. |
Technolog |
Georgios Ilias |
|
|
Kontakt |
Přehradní 92, 692 01 Pavlov |
Web |
www.ilias.cz
|
Vinařství Ilias je malé rodinné vinařství (6 ha), které sídlí v Pavlově a vlastní vinice na jihovýchodních svazích Pálavských vrchů. Bylo založeno v roce 2003 jako výsledek touhy Georgiose Iliase (viz foto) vyzkoušet vyrobit vlastní víno. Od roku 2011 produkují svá vína v bio kvalitě, tedy bez použití chemických prostředků.
Většina produkce je postavena na bílých odrůdách, která kvasí a zrají v nerezových tancích. Modré odrůdy zrají v dřevěných sudech (některá i v sudech barrique). Vína leží po delší dobu na jemných kvasničních kalech, čímž dosahují větší plnosti a jemnosti, ale také delšího potenciálu zrání.
K filozofii vinařství patří i fakt, že na etikety svých vín netiskne jejich popisy a charakteristiky, a nechává tak vše na představivosti a vnímavosti milovníků jejich vín.
Stáhnout PDF